Resep Tempe Bacem Sederhana, Manis Gurih dan Bumbunya Meresap

Resep Tempe Bacem Sederhana, Manis Gurih dan Bumbunya Meresap

Tempe bacem merupakan salah satu olahan tempe yang populer di Indonesia. Cita rasanya yang manis, gurih, dan kaya rempah membuat makanan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi maupun sebagai camilan. Proses memasaknya pun cukup sederhana karena tempe terlebih dahulu dimasak bersama bumbu hingga meresap, kemudian dapat digoreng sebentar sebelum disajikan.

Rahasia tempe bacem yang lezat terletak pada proses perebusan bumbu. Tempe dimasak secara perlahan menggunakan campuran bumbu dan air hingga cairannya menyusut. Cara tersebut membuat rasa bumbu lebih meresap ke dalam tempe sehingga menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih yang khas.

Bahan-bahan

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Daun salam
• Lengkuas, memarkan
• Asam jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• Bawang merah
• Bawang putih
• Ketumbar
• Kemiri secukupnya

Cara Membuat Tempe Bacem

Pertama, potong tempe menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang tidak terlalu tipis agar tidak mudah hancur ketika dimasak. Setelah itu, siapkan bumbu yang akan digunakan. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri hingga menjadi bumbu yang cukup halus.

Masukkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah, garam, kecap manis, serta sedikit asam jawa. Tuangkan air secukupnya, kemudian aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.

Masukkan potongan tempe ke dalam panci dan pastikan seluruh bagian tempe terkena kuah bumbu. Masak menggunakan api sedang hingga bumbu mulai meresap. Setelah mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak secara perlahan agar tempe tidak mudah hancur.

Masak hingga air bumbu menyusut dan warna tempe berubah menjadi lebih gelap. Pada tahap ini, bumbu akan semakin meresap dan aroma rempah mulai terasa kuat. Setelah kuah hampir habis, matikan api dan diamkan tempe beberapa saat agar bumbu semakin meresap.

Baca Juga:

Isu Demo Black September, Wakapolri Perintahkan Jajaran Polisi Tingkatkan Kesiapsiagaan

Tempe yang telah dibacem dapat langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu. Jika ingin digoreng, panaskan minyak secukupnya kemudian goreng tempe dalam waktu singkat hingga bagian luarnya berwarna kecokelatan. Hindari menggoreng terlalu lama agar tempe tidak menjadi terlalu kering.

Tips Agar Tempe Bacem Lebih Lezat

Untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap, tempe sebaiknya dimasak menggunakan api kecil setelah kuah mulai mendidih. Proses memasak secara perlahan memberikan kesempatan bagi bumbu untuk masuk ke dalam tempe tanpa membuat teksturnya mudah rusak.

Jumlah gula merah dan kecap manis juga dapat disesuaikan dengan selera. Jika menyukai rasa bacem yang lebih manis, jumlah gula merah atau kecap dapat ditambah. Sebaliknya, bagi yang tidak terlalu menyukai rasa manis, penggunaannya dapat dikurangi agar rasa gurih dan rempah lebih menonjol.

Tempe bacem paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih, sambal, atau lalapan. Olahan sederhana ini juga dapat menjadi pilihan lauk rumahan yang praktis karena tempe yang sudah dibacem dapat disimpan dan digoreng kembali ketika akan disantap.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang sederhana, tempe bacem bisa menjadi pilihan menu rumahan untuk keluarga. Perpaduan rasa manis dan gurih serta aroma rempah yang meresap membuat hidangan ini tetap menjadi salah satu olahan tempe favorit di berbagai daerah.

Baca Juga:

BPA Kejagung Setor Rp 26,04 Triliun dari Pengelolaan Aset Rampasan ke Kas Negara

Jurnalis : Rizki Ahmad Noviyandi